Frisch geerntet und ab ins Glas – das bringt Genuss das ganze Jahr. Eine fruchtige rote Grütze schmeckt nicht nur im Sommer sondern zu jeder Jahreszeit. Die Grütze mit Kirschen passt perfekt zu Milchreis, Waffeln, Pfannkuchen , Eis – oder einfach als Nachtisch mit Vanillesauce genießen.

Rote Grütze aus Kirschen

Zutaten für 6 Gläser à 400 ml:
1,75 kg entsteinte Kirschen
500 g Gelierzucker 3:1
1 Vanilleschote
1 Zitrone
250 ml Sauerkirschsaft

Haltbarkeit
kühl und dunkel
etwa 1 Jahr

Zubereitung:

Die Kirschen in einen großen Topf geben, den Zucker untermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken rausstreichen. Die Zitrone auspressen.

Den Kirschsaft mit dem Vanillemark, der Schote und dem Zitronensaft zu den Kirschen geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten sprudelnd unter ständigem Rühren kochen lassen.

Den Schaum abschöpfen, die Vanilleschote entfernen und kochend heiß in sterile Twist-Off-Gläser füllen und verschließen.

Die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen

Tipp: Alternativ die Grütze mit einer Mischung aus verschieden roten Beeren zubereiten – zum Beispiel Himbeeren, Johannisbeeren , Brombeeren , Erdbeeren .