Der saisonale Rückgang der Milchanlieferung hält an. Die Inhaltsstoffe in der Anlieferungsmilch scheinen sich etwas zu erholen. Am Flüssigmarkt gibt es weiterhin wenig Angebot. Der Trend bei Flüssigsahne auf höherem Niveau setzt sich fort. Magermilchkonzentrat wird zu...

Bei der Milchanlieferung zeigen sich regional unterschiedliche Tendenzen. Sie ist insgesamt rückläufig. Je mehr die Region von der Hitzewelle betroffen ist, desto stärker der Rückgang. Auch die Inhaltsstoffe sind auf einem niedrigen Niveau. Dieses wirkt sich auch bei...

Der Milch-Marker-Index (MMI) liegt im April 2026 bei 116. Während die Milcherzeugungskosten stiegen, sanken die Milchauszahlungspreise.Der Milch-Marker-Index (MMI) liegt im April 2026 bei 116 (Basis 2020 = 100). Er liegt damit leicht über dem Wert von Januar 2026...

Der Milch-Marker-Index (MMI) liegt im Januar 2026 bei 114 und damit deutlich unter den Vorjahreswerten. Gleichzeitig brechen die Auszahlungspreise im Milchsektor um über 20 Prozent ein, während die Produktionskosten nur leicht sinken. Der Milch-Marker-Index (MMI)...

Nach den aktuellen Trendberechnungen des Büros für Agrarsoziologie und Landwirtschaft (BAL) lagen die Erzeugungskosten für Biomilch in Deutschland im Wirtschaftsjahr 2024/25 bei 74,36 Cent pro Kilogramm – ein Plus von 0,63 Cent gegenüber dem Vorjahr. Der Bio-Milch...

Milch Marker Index bei 116 / Kostendeckung knapp erreicht / MEG Milch Board begrüßt Entscheidung des EU-ParlamentsDer Milch Marker Index (MMI) lag im Juli 2025 bei 116. Die Milcherzeugungskosten verharrten auf einem Niveau von 53,53 Cent pro Kilogramm, was einem...

Die oberbayerische Traditionskäserei Alpenhain hat ihr vielfältiges Foodservice-Sortiment um die tiefgekühlte Käsespezialität Back-Mozzarella Patty erweitert. Mit dieser Neuheit bietet das Familienunternehmen eine weitere vegetarische Alternative, die sich vielseitig...

Eine neue Studie untersucht die Auswirkungen automatischer Melksysteme auf die Milchqualität, den Bezug zur Ursprungsregion, die bakterielle Biodiversität, soziale Aspekte und das Image von AOP-Käse (Käse, der eine geschützte Ursprungsbezeichnung trägt).Automatische...

Milch Marker Index bei 124 / Preis-Kosten-Ratio beträgt 0,93 / 4,18 Cent pro Kilogramm fehlen zur Kostendeckung  Im April 2025 lag der Milch Marker Index in Deutschland bei 124. Die Milcherzeugungskosten stiegen von Januar bis April 2025 um 1,42 Cent auf 57,20...

Die Bayerische Milchindustrie eG (BMi) blickt auf ein anspruchsvolles, aber in zentralen Bereichen erfolgreiches Geschäftsjahr 2024 zurück.»Im Geschäftsjahr 2024 haben wir einerseits einen Schwerpunkt auf eine gutePerformance des operativen Geschäfts gelegt,...