Der Markt für pflanzenbasierte Ernährung boomt – so konnte das Segment der veganen Käsealternativen im Jahr 2020 ein zweistelliges Umsatzwachstum gegenüber dem Vorjahr erzielen. Die Ernährungsweise des Flexitarismus bewegt sich immer stärker in Richtung Mainstream –...

Das Jahr neigt sich dem Ende und normalerweise bietet das Editorial eine passende Gelegenheit, das zurückliegende Jahr Revue passieren zu lassen. Doch 2020 wird als kein normales Jahr in die Geschichtsbücher eingehen und über die Pandemie wurde allenorts alles gesagt....

Milch ist ein hochwertiges Grundnahrungsmittel. Viele wichtige Nährstoffe, wie Eiweiß, Fette und Mineralstoffe sind in Milch reichlich enthalten. Calcium, das wichtigste Mengenelement in der menschlichen Ernährung, kommt reichlich in der Milch vor. Häufig werden...

Liebe Leserin, lieber Leser! COVID-19 ist der Begriff, der uns allen nicht mehr so schnell aus dem Kopf gehen wird. Ein Virus hat unser Leben so nachhaltig verändert, wie wir es uns noch vor einem halben Jahr kaum vorstellen konnten. Ähnliche Szenarien waren vorher...

... macht dick, ist verantwortlich für viele Krankheiten und generell ein Werk des Teufels. Obwohl es für diese Behauptungen keinerlei fundierte, wissenschaftliche Beweise gibt, ist seit einiger Zeit eine Hetzkampagne gegen die Milch im vollen Gange. Insbesondere seit...